Капуста, которая меня удивила
Ольга Чайковская
Республика Беларусь
Недавно была у приятельницы, и, как часто бывает, вернулась не только с впечатлениями, но и с маленьким открытием. Она угостила меня блюдом — ленивыми голубцами — из капусты кале. Казалось бы, что может быть интересного в капусте? Но эта — особенная. Листья у неё - по рассказам подруги - чуть жестковатые, с приятной горчинкой, а вкус — насыщенный, яркий. Ведь кале — настоящий кладезь витаминов и минералов. В ней есть витамин А, С, К, В6, Е, фолиевая кислота, кальций, калий, магний, железо, фосфор. Но самое ценное — лютеин и зеаксантин, природные антиоксиданты, которые защищают глаза и сохраняют их молодость. Такой набор полезных веществ редко где встретишь, и ни один БАД с похожим составом не сравнится с тарелкой хорошо приготовленного блюда с капустой кале. Моя приятельница готовит кале по-разному: иногда слегка тушит ее со сливочным маслом, иногда добавляет в борщ, иногда делает начинку для пирогов. "Сырые листья мне кажутся немного грубоватыми, — рассказала она, — зато если их слегка притушить со сливочным маслом, вкус становится мягким и ореховым. Ещё кале прекрасно подходит для борщей, пирогов и даже для голубцов. Попробуй — не оторвёшься!" И да, ленивые голубцы из капусты кале — это меня удивило! Я попробовала — и теперь думаю, что эта капуста поселится, возможно, на следующий год и в моём огороде.
Related by tags
PostЛук-порей порадовал всходами
Каждый год в середине февраля или в начале марта у меня начинается одна и та же история: надо сеять лук-порей! Я его выращиваю на рассаду из семян уже давно и каждый раз радуюсь дружным всходам. Посеяла, как обычно, и в этом году, и вот они уже стоят, эт…
PostКогда высаживать рассаду овощей
Я всегда говорю: в нашем климате важно не спешить с рассадой. Юг — не значит «можно очень рано». Весна у нас обманчивая: днем тепло, а ночью земля еще холодная. Поэтому я считаю от даты высадки рассады в грунт, а не от посева. Сначала смотрю, когда реальн…
PostЗимнее планирование
Знаете, что такое декабрьская амнезия? Нет? А зря. Болезнь коварная, хроническая и, главное, сезонная — нападает каждый год в декабре и длится до весны, пока не посажены все грядки на участке. Ещё в августе ты стоишь посреди огорода, по колено в кабачках,…
PostКак чистить и обрезать овощи правильно
Когда мы говорим о пользе овощей и фруктов, чаще всего вспоминаем витамины и клетчатку. Но растения, к сожалению, умеют накапливать не только хорошее. При избытке азотных удобрений в грунте часть нитратов уходит в корни и листья, а при неблагоприятной эко…
ArticleНужен ли витамин B1 растениям
Нередко можно встретить информацию о том, что витамин B1 способствует росту корней и помогает усваивать питательные вещества из внешней среды, повышает иммунитет и в целом хорошо влияет на здоровье растений. В связи с этим его рекомендуют вносить вместе с…
Comments (0)
Sign in to comment
No comments yet