Лопухи на участке
Валерий Малина
Херсонская область
На моём участке есть угол, где раскинулись целые заросли лопухов. Обычно их вырывают без сожаления — сорняк и сорняк. А я вот оставил. Может, кто-то покрутит пальцем у виска, но я начитался в интернете о пользе этого растения и задумался: зачем же уничтожать то, что сама природа дала? Чем больше читаю про это растение, тем больше понимаю: зря мы относимся к нему, как к сорняку. Корень лопуха издавна считался целебным. Его сушили, варили отвары при болях в суставах, настойкой полоскали горло, прикладывали к ранам. Отвар корня пили для очищения организма, при проблемах с кожей — от экземы до угрей. В народе готовили настой так: 1 столовую ложку измельчённого корня заливали стаканом кипятка, настаивали и пили по полстакана несколько раз в день. А ещё он съедобный! В Японии и Китае его выращивают как овощ под названием "гобо". Молодые листья и черешки тоже можно использовать в пищу — хоть в салат, хоть в суп. Молодые листья идут и для фаршировки, как виноградные. Черешки листьев после вымачивания от горечи тушат и добавляют в овощное рагу. А корни — настоящая кладовая. В Японии до сих пор очень популярно блюдо гобо: длинные полоски корня лопуха обжаривают с морковью, сбрызгивают соевым соусом и посыпают кунжутом — получается ароматный и полезный гарнир. Вот ещё простой рецепт — салат из молодых листьев лопуха. Берут нежные весенние листья, нарезают, обдают кипятком, смешивают с зелёным луком, яйцом и сметаной. Вкус напоминает щавель, только мягче. А кто-то готовит даже «кофе» из высушенных и обжаренных корней лопуха — получается напиток без кофеина, но с полезными веществами. И, что интересно, именно репейники лопуха, так крепко цепляющиеся к одежде, подсказали инженеру идею для застёжки-липучки. Так что это растение умеет быть полезным во всём — от кухни до изобретений. Пусть растёт — будет и лекарство, и еда, и память о детстве. Даже «сорняк» может оказаться другом.
Related by tags
PostА вы ели варенье из паслена?
Всё чаще ловлю себя на мысли, что участок у меня превращается не в сад, а в какое-то собрание растений-воспоминаний, каждое со своим с характером. Вот, например, среди трав и кустов я решил оставить кустик паслёна чёрного (Solanum nigrum). Многие его сраз…
PostПочти домашний багульник
Багульник у меня растет на самом краю участка, там, где твердая земля незаметно переходит в небольшое болотце. Один шаг - ты еще в саду, второй - уже в царстве мха, маленьких кривых сосенок и этого странного кустарника, который пахнет так, будто кто-то см…
PostПродолжаю сбор семян
Ехал сегодня через степь, остановился возле заброшенного поля. Давно там, видно, ничего не сеяли, и природа взяла свое. Все заросло дикими травами, а на одном участке поля — целая армия высоких желтых цветов. Это растение - коровяк скипетровидный. Когда…
PostЧто едят тайцы, и что могли бы есть мы
Посещая рынки в Таиланде, я чувствовала не просто удивление — я была искренне восхищена. Казалось, что у них в пищу идет все, что зеленеет и растет, вьется и цветет. Я ходила между рядами и не всегда могла даже понять, что именно передо мной: овощ это,…
Comments (0)
Sign in to comment
No comments yet