Пепенка золотистая у меня уже буквально на подходе. Яблоки наливаются, светлеют, и в этом году хочу часть урожая пустить не на обычные заготовки, а попробовать сделать мочёные яблоки.

Недавно подруга посоветовала очень простой старый способ. Чистые яблоки складывают в трёхлитровые банки, заливают холодной отстоянной водой, добавляют на банку примерно столовую ложку сахара и две ложки соли. Всё. Потом закрывают обычными крышками и убирают в прохладное место.

Мне понравилось, что здесь почти нечего испортить сложной технологией. По сути, дальше работает естественное молочнокислое брожение, благодаря которому яблоки и приобретают тот самый характерный вкус.

У Пепенки приятная сладость, ароматная мякоть и достаточно плотные плоды, так что для мочения она, думаю, должна подойти неплохо.

Сделаю для начала несколько банок и отправлю в подвал. А потом самое трудное, не забыть про них до зимы. Потому что любителей моченых яблок в семье нет, требовать их никто не будет. Но., если всё получится - может, и полюбятся.