Урожай августа, острый и хрустящий
Сингрита Урушадзе
Грузия
В этом году мой огород щедро меня одаривает. Острые зеленые перчики висят плотными гроздьями, как изумрудные свечи. Стоит лишь коснуться - и в воздухе разливается пряный аромат, обещающий жгучую нотку в любом блюде. Собираю их аккуратно, в перчатках. Часть пойдет в маринады, а самые красивые и ровные украсят летние салаты. И огурцы в этом году особенные - сладкие, грузинские. Их плотная хрустящая мякоть и тонкая кожура делают их идеальными для свежих закусок. Утром они попадают в тарелку с брынзой и зеленью, днем — в тархунный салат, а вечером их вкусно есть просто так, с каплей соли. В Грузии огурец и острый перец - почти родня. Их часто соединяют в одной миске, добавляют кинзу, немного чеснока, сбрызгивают винным уксусом - и получается простая, по-настоящему летняя закуска, которая не требует долгих объяснений. Рецепт грузинского салата из огурцов и перца: Нарежьте сладкие огурцы кружочками, острый перец - тонкими кольцами. Добавьте рубленую кинзу, пару зубчиков чеснока и щепотку соли. Заправьте ложкой винного уксуса и каплей ароматного подсолнечного масла. Перемешайте и подавайте сразу - салат должен оставаться хрустящим. Август - время, когда острое и сладкое встречаются на одной грядке. И от этого урожай кажется особенно щедрым.
Related by tags
PostПодрастают помидоры
У тёти помидоры стоят как маленькая армия - каждый у своей опоры, ещё невысокие, но уже видно, что скоро здесь будут настоящие джунгли. Я люблю этот момент в огороде. Когда всё только начинается, но растения высажены на грядки и тронулись в рост. Сейчас у…
PostУголок приусадебного участка под овощи
Я считаю, что самый "правильный" огород - тот, в котором чувствуется и жизнь, и красота, а также постоянная забота и любовь к растениям хозяев. Где рядом с декоративными растениями спокойно растут чеснок, салаты, томаты и зелень, а теплица не выглядит отд…
PostКто любит заглубление, а кто нет
Как-то тетя рассказывала мне, что не все растения одинаково относятся к заглублению. И чем больше я сажаю с ней вместе рассаду, тем больше понимаю, насколько она права. С томатами всё просто. Они вообще, кажется, чемпионы по выживанию. Если стебель касае…
PostНе бойтесь кротовин и уважайте кротов!
На моем участке появились кротовины. Свежие, рыхлые, аккуратно выложенные горки земли. Раньше, может, я и начал бы ворчать, а сейчас уже отношусь к этому спокойно и с пониманием, так как на многие свои вопросы нахожу правильные ответы в интернете. Оказыв…
PostЖду завязи у перчика рококо
Вынес на пару дней в теплицу свой острый перец рококо — решил, что пора ему «во взрослую жизнь». А он, похоже, решил иначе. Ночи ещё холодные, и это сразу видно: листья как будто задумались, цветки притихли. В итоге вернул обратно, на восточное окно — там…
PostО смешанных грядках: что с чем можно сажать и чего не желательно
Я раньше думал, что смешанные грядки - это просто посадить всё рядом и пусть растёт. А потом понял: это как собрать бригаду на стройку. Если люди друг другу не подходят - толку не будет, только шум и нервотрёпка. С растениями ровно так же. Чтобы они жили…
Comments (0)
Sign in to comment
No comments yet