Post

Топинамбур — пища настоящего и будущего

Светлана Акимова

Краснодарский край

August 1, 2023

00

Топинамбур часто называют злостным сорняком и агрессором. Мало кто из дачников выращивает его специально. Я столкнулась с этим сама. Топинамбур был посажен до нас вдоль забора с соседом, я выдергиваю, выкапываю, соседу до фонаря и на следующий год опять - выдергиваю и выкапываю. Цветы у него похожи на рудбекию, только очень, ну очень высокие. У топинамбура много названий: земляная груша, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок, китайская картошка и другие. Это высокий (до двух метров и выше) травянистый многолетник с крупными шероховатыми листьями. Принадлежит к семейству Астровые. Желтые цветки могут достигать в диаметре 10 см.Из земляной груши готовят самые разнообразные блюда. Топинамбур едят в сыром виде, варят, тушат, запекают, солят, консервируют. Мне очень интересно, есть люди, которые едят его?

• Репа
• Земляная груша
• Топинамбур